Comida 
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
800 g de lomo de bacalao desalado,
6 cucharadas de aceite
de oliva virgen extra,
2 cucharadas de vinagre
de vino blanco,
1 cucharadita de pimentón dulce,
2 dientes de ajo, perejil.
•PREPARACIÓN*
En la sartén, con un chorrito de aceite,
se cocinan los lomos de bacalao a la
plancha, vuelta y vuelta, durante dos minutos
por cada lado, dejándolo al terminar
con la parte de la piel hacia arriba.
Se prepara un refrito con los ajos cortados
en láminas; una vez dorados, se
añade una cucharada de vinagre en la
misma sartén y, ya retirada del fuego, se
incorpora el pimentón —procurando que
no se queme.
Para servir, se pone el lomo de bacalao
en un plato con la piel hacia arriba, se
decora con perejil y, por último, se salsea
ligeramente con el refrito de ajo y
pimentón.
•COMENTARIO NUTRICIONAL*
El colesterol se puede definir como un
tipo de molécula de grasa cuyo acumulo
excesivo consigue afectar al
correcto funcionamiento corporal. Se
encuentra principalmente en alimentos
de origen animal: leche, quesos,
mantequilla, carnes, embutidos, piel
de aves, visceras, etcétera.
