Comidas blog BAGUETTE DE QUESO!!!!! DELY! :)) receta !

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ahi voy! con la baguette de queso :

ingredientes

Harina 000 1000 g

queso rallado 50 grs / 100

Sal 20 g

Levadura 25 g

Agua 600 cc

Procedimiento

formar una corona con la harina previamente cernida ,Colocar la sal por un lado y la levadura deslida en el centro , comenzar a formar la masa agregar el queso : Empezar a incorporar la mezcla de a poco e ir agregando líquido de a poco, amasar hasta lograr una masa suave y tierna.( alrededor de 20 minutos , debe quedar bien liso y homogeneo!'.

Dejar duplicar la masa cubierto con film .

Desgasificar la masa lo menos posible ( asi lograremos hermosos alveolos !=) y separar en bollos de 300 g cada uno y dar forma de pan baguette , colocar en placa limpia y realizar unos corte en la superficie del pan con cutter dejar duplicar y llevar a horno de 200 °ºC hasta dorar.

Consejo para que la corteza del pan salga bien crocante, colocar una placa con agua en la base del horno para lograr vapor.Bolsa de Valores

Receta Fideua.

Receta Fideua en fussion cook .. lo bueno que tiene es que en unos 20 minutos más o menos tienes la comida lista y que rica esta .. tiene un sabor .. umm ... mis hijos se chupan los dedos..

Ingredientes:

• Calamares
• Pollo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• sal, avecreen, azafrán
• almejas
• zanahorias
• guisantes
• 1 litro de agua, o caldo de pescado (entonces prescindimos del avecreen)
• 50 gramos de aceite.
• tomate frito
• fideua

Preparación:

1. Ponemos el programa manual y programamos 10 minutos agregamos el aceite y dejamos que se caliente, agregamos la cebolla, ajo, y dejamos que se poche, luego agregamos el pollo y lo mismo dejar hasta que se dore.
2. Ahora agregaremos las zanahorias, guisantes y calamar, dejamos que coja color.
3. Ponemos el tomate y salamos .. que cueza un par de minutos todo junto.
4. .. Echamos la fideua y damos unas vueltas para integrar todo bien .. vertemos el caldo de pescado o en su lugar el avecreen con el agua .. ponemos las almejas, el azafrán y damos un par de vueltas, rectificamos de sal.
5. Paramos la olla y volvemos a programar menú pasta, cuando acabe despresurizamos y a comer .. esta muy rica.

Aquí lo teneis en la olla, recien abierta.

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Receta Abierta la inscripción para el III Campeonato de Pinchos de Euskal Herria

Receta Entre el 29 de septiembre y el 8 de octubre próximo se celebrará el III Campeonato de Pinchos Euskal Herria organizado por la Asociación de Hostelería de Hondarribia. En esta edición cuenta con una dotación económica de más de 10.000 euros en premios. Además la Fundación Kalitatea otorgará un premio especial Eusko Label dotado con 500 euros en productos certificados. El plazo de inscripción finalizará el día 25 de septiembre. Todos los pinchos que se presenten al III Campeonato de Euskal Herria se podrán degustar en los establecimientos participantes, se asignará la imagen del campeonato al pincho participante para que el público pueda identificarlo con facilidad. El cocinero Fernando Canales será el Presidente del Jurado de la Fase Final que tendrá lugar en Hondarribia.

En la pasada edición se proclamaron campeones Edorta Lamo e Iñigo Cojo del
Bar A Fuego Negro de Donostia, con un pincho de Txitxarro, queso de oveja y menta en tosta de cereza, que les encargó el Gobierno Vasco para la creación del pincho Ukan.

Encontrareis toda la información para las inscripciones en: http://www.hondarribiaturismo.com/pinchos08/index.htmVisita este Fotos Celina Rucci

Rico Bacalao al pil-pil

Rico

Ingredientes para 4 personas:
4 tajadas de bacalao al punto de sal.
5 dientes de ajo.
1 guindilla.
250 ml. de aceite.

Elaboración:
Ponemos el aceite en una cazuela amplia y sofreimos los ajos junto con la guindilla; cuando estén dorados los retiramos y reservamos.
En el mismo aceite añadimos los trozos de bacalao; primero con la piel hacia arriba los freímos a fuego muy suave cuatro minutos, les damos la vuelta y freímos otros cuatro minutos por el otro lado; sacamos los trozos de bacalao y reservamos.
A continuación ligamos la salsa, para ello me ayudo de un colador realizando movimientos envolventes hasta que adquiere la consistencia de una mahonesa ligera.
Finalmente, servimos las tajadas de bacalao en un plato recubiertas con la salsa, adornadas con los ajos.

Precisiones:
Para que la salsa ligue el bacalao tiene que soltar gelatina, como mejor resultado me ha dado es a fuego muy suave, prácticamente que se poche el bacalao.

En este caso he adornado el plato con unas tiras de pimiento rojo frito.

Operacion Triunfo Julian Castro Operacion Triunfo Julian Castro

Comida Bolitas fritas de panceta

Comida

Bolitas fritas de panceta

4 a 6 porciones Ingredientes 2 tazas de harina ¼ taza de queso rallado sal 3 cucharaditas de polvo de hornear 75 gramos de panceta picada y frita(escurrida) 70 gramos de manteca 2/3 taza de leche

Mezclar la harina con el queso rallado, sal, polvo de hornear y la panceta frita.

Desmenuzar allí la manteca y unir con la leche.

Formar bolitas con la masa y freírlas en aceite caliente.

Escurrir en papel absorbente.

Servir

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Comidas Andres Bustamante - El chef Vladimir Kodovs

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Comidas CREPES RELLENAS DE ESPINACAS CON CREMA DE QUESO

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Para 4 personas

Ingredientes:
PARA CREPES: 
250 g. de harina de repostería
500 g. de leche semidesnatada o entera
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pellizco de sal
Mantequilla para engrasar la sartén

PARA EL RELLENO:
100 g. de cebolla
2 diente de ajo
600 g. de espinacas frescas lavadas y partidas
20 g. de aceite oliva
Sal

BECHAMEL LIGERA (PARA LA CREMA DE QUESO, Y SALSA DE PIMIENTO):
400 g. de leche semidesnatada o entera
30 g. de harina normal
30 g. de mantequilla o margarina
Nuez moscada
Pimienta
Sal

CREMA DE QUESO:
300 g. de bechamel ligera
1 quesito bajo en calorías, y 1 tarrina pequeña de queso de burgos de 62,5 g.

SALSA DE PIMIENTOS:
150 g. de bechamel ligera
50 g. de pimientos asados (caseros o en conserva)

PREPARACIÓN

-Vierta todos los ingredientes de los crepes en el vaso, 20 seg., vel., 4. Retirar y dejar reposar en el frigorífico hasta que se vayan hacer.
-Limpiar el vaso.
-Este paso tenéis que hacerlo en dos tandas porque no caben todas las espinacas en el vaso. Echar al vaso 1 ajo, 50 g, de cebolla, 10 g. de aceite, 5 seg., vel. 5. A continuación 5 min., temp. varoma, vel. 1.  Agregar 300 g. de espinacas y sal, programar 8 min., temp. varoma, giro izquierda, vel. cuchara. Sacar y reservar en un sitio donde se mantenga caliente. Repetir la misma operación con el resto de espinacas.    
-Limpiar un poco el vaso.
-Bechamel: Poner en el vaso la mantequilla 40 seg., temp. 100º, vel., 2. Añadir la harina, 1 min., temp. 100º, vel.1. Incorporar el resto de los ingredientes 5 seg., vel., 7. Después 9 min., 100º, vel. 4. Sacar a un recipiente y reservar.
-Crema de queso: En el vaso metemos los dos quesos 10 seg., vel. 5. Echamos los 300 g. de bechamel 10 seg., vel., 5. Agregamos las espinacas reservadas 10 seg., giro izquierda vel.,3. Sacar y reservar en un sitio donde se conserve caliente.
-Limpiar un poco el vaso.
-Echar el pimiento asado y el resto de bechamel, 10 seg., vel. 5-10. Sacar a una salsera y reservar en un sitio caliente.
-Hacer las tortitas (solo se necesitan 8 crepes): pincelar con mantequilla una sartén de 20 cm., calentar, y añadir medio cazo de la masa de crepes y la dejamos hacer por un lado (sabremos que esta hecha por abajo, cuando empieza a hacer burbujas), dar la vuelta. Repetir la misma operación hasta que se termine masa.
-Una vez hecho los crepes, solo queda rellenarlos.
-Coger una crepes y echar 2 cucharas de espinacas, doblar por los lados hacia dentro. Colocar en una bandeja.
-Se sirven caliente, y la salsa de pimientos que cada uno se sirva lo que quiera.

NOTA: Con la masa de crepes que sobra podéis echar un poco de azúcar y  hacer tortitas, y comerlas de postre con nata y sirope de chocolate, o sirope de fresa ¡riquisimas¡

                                 Masa de crepes

                                 Ingredientes para el relleno

                                  Los 300 g. de espinacas en el vaso (para que veáis como queda)

                                    Bechamel y quesos para la crema

                                  Espinacas con la crema de queso (relleno terminado)

                                   
                                    Salsa de pimientos

                                  Crespes

                                 Crepes rellenos y emplatado listo para comer

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blog Picante de Gallina - Bolivian Food - Comida Boliviana

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INGREDIENTES (8 PERSONAS)

2 pollos
2 kg ají colorado molido
2 kg papas
1 kg chuño mediano, remojado
½ kg arroz
½ kg cebollas
2 pimentones morrones
1 cabeza ajo
½ kg arvejas
1 amarro perejil
1 litro aceite
Huevos o maní para el chuño
Sal a gusto

PREPARACIÓN:

Rallar la cebolla y el pimentón. Moler el ajo y picar el perejil. Poner todo a cocer en una olla hasta que salga toda el agua. Aparte cocer el ají colorado hasta que se seque y poner el aceite para freírlo. Una vez frito, agregar los condimentos previamente cocinados para preparar el jugo.

Poner a cocer en una olla los pollos despresados. Aparte cocinar las papas y las arvejas. Preparar el chuño remojado y cocido con los huevos o el maní molido. Aparte, en una cacerola, verter un chorro de aceite para granear el arroz.

Servir en plato playo. Primero el arroz y el chuño. Luego las presas de pollo y las papas que están ya preparadas en el jugo. Rociar con perejil picado.


Con este plato comienzo este proyecto, un blog sobre comida boliviana, the bolivian food para los gringuitos :).

Me da mucha pena que no hayan mas fotos de nuestra comida, como puede ser?
si se dice que en Cochabamba hay mas de mil platos de comida, como puede ser que no exista registro para el mundo?
En Santa Cruz, Pando y Beni existen recetas de masas para la hora de tomar te que ni se imaginan, entonces donde esta esas recetas en Internet?

-Bolivia-
Rica en sabores.

receta gracias a: http://www.subprefecturayacuiba.org/festifront/festifront2005/gastronomia.htm

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Riquisimo GINGERBRAD MIX CAKE

Riquisimo

Mi hijo me ha comentado que una compañera de su clase se muda a Georgia y que quería hacerle un pastel asi que le di algunas opciones y a la final se decidio por esta que tiene una pinta deliciosa.

Mezcla de cake de Genjibre se imaginan wow como ha avanzado la reposteria que con pocos ingredientes y con mezclas rapidas obtenemos estas delicias.

El paquete viene con con la mezcla de todos los ingredientes secos y solo se le agrega Agua y Un Huevo.

Se hornea por 30 minutos y listo tenemos un delicioso pastel con olor a Ginger.

Saludos y Féliz comienzo de Diciembre.

Olguis.

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blog FLANES DE TOMATE, QUESO Y JAMÓN YORK

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Ingredientes:
4 huevos
100 g. de jamón york
200 g. de tomate frito
100 g. de queso gruyére rallado
50 g. de queso parmesano rallado
50 g. de queso roquefort
Mayonesa
Mantequilla para pincelar los moldes
1,500 g. de agua


PREPARACIÓN:

-Poner en el vaso el queso gruyére y el parmesano troceado y rallar, 6 seg., vel. 7. Sacar y reservar.
-Echar el jamón de york troceado al vaso, 3 seg., vel. 5. Sacar y reservar.
-Untar con mantequilla 7 flaneras y reservar.
-Echar  al vaso los huevos, el tomate y los quesos, 10 seg., vel. 5.
-Incorporar el jamón, 4 seg., vel. 3.
-Verte la mezcla en las flaneras reservadas y taparlas muy bien con papel de aluminio untado con un poquito de mantequilla para que no se pegue.
-Poner los flanes dentro de la varoma y tapar. Reservar.
-Aclarar un poco el vaso, y añadir el agua. Poner la tapa y colocar la varoma encima, programar 45 min., temp. varoma, vel. 1.
-Cuando termine el tiempo sacarlos, y cuando estén tibios quitar el papel de aluminio. Servirlos enseguida acompañados con la mayonesa y una ensalada (a gusto de cada uno). Yo los he comido sin mayonesa y ensalada, y están buenísimos.

 Ingredientes utilizados

 Los huevos, el tomate y los quesos

 Todo batido

 Con el jamón de york

 Mezcla en las flaneras dentro de la varoma

 Tapadas con papel de aluminio

 Ya templados sin el papel de aluminio

Flanes emplatado y a la mesa 

¡¡¡QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!

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blog PACCHERI RELLENO DE MERLUZA Y GAMBAS

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Esta variedad de pasta la vi por primera vez en el blog de mi paisana Mar así que, en cuanto pude, los compré. En realidad parecen unos canelones recortados quizás un poco más gruesos y más fáciles de manejar para rellenar. Necesitan bastante tiempo de cocción, 20 minutos.

Os he dicho muchas veces que no me gusta demasiado la pasta pero los rellené con algo que me encanta, el pescado y las gambas. Llenan bastante y 4 son suficientes para los amantes (de la pasta).

Ingredientes:

- 4 Pacchieri por persona si no lo encontrais, pues canelones o incluso placas de lasaña
- 400 gr de filetes de merluza
- Una bolsa de gambas peladas congeladas
- 2 cebolletas (cebolla nueva, cebolla de verdeo)
- Espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Vino blanco
- Eneldo
- Harina
- Leche
- Aceite de oliva
- Queso rallado

Elaboración:

Preparamos los pacchieri en abundante agua con sal durante 20 minutos. Escurrimos y reservamos en una fuente amplia para que no se peguen unos con otros.
Hervimos las espinacas en un poco de agua y sal. Escurrimos y troceamos.

Calentamos aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolleta y los dientes de ajo bien picados. Ponemos los filetes de merluza y rehogamos a la vez que vamos desmenuzándolos con una cuchara. Cuando esté hecho añadimos las gambas picadas y reservamos algunas para el final del plato. Añadimos una cucharada rasa de harina, removemos y echamos medio vaso de vino blanco, eneldo, sal, pimienta y la mitad de las espinacas. Terminamos el relleno añadiéndole leche caliente hasta obtener una pasta cremosa. Dejamos enfriar.

Ayudándonos de una cuchara, vamos rellenando la pasta.

Hacemos una bechamel ligera con 50 gr de mantequilla o aceite, 50 gr de harina, sal, pimienta y 600 ml de leche. Tomamos parte de la bechamel, la mezclamos con el resto de las espinacas y la batimos.

En una fuente de horno ponemos una base de bechamel de espinacas, sobre ella, colocamos la pasta y la cubrimos con la otra bechamel. Espolvoreamos con el queso rallado y metemos en el horno hasta que esté dorado.

Adornamos con el resto de las gambitas que haremos a la plancha con un poco de aceite añadiéndoles sal y pimienta.

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