Recetas Merluza al Roquefort muy sabroza

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Un plato muy rico, la guarnición consta de espinacas a la crema; puede hacerlo más liviano reemplazando la crema de leche por leche semidescremada y yogurt natural en partes iguales Ingredientes 4 medallones de merluza de 200 g c/u ½ vaso de crema de leche 500 g de espinaca cocida 2 cucharadas de manteca ½ vaso de jerez 1 hoja de laurel Jugo de ½ limón Sal y pimienta, a gusto Para la salsa: ½ vaso de crema de leche 1 cucharada de harina 2 cucharadas de manteca 1 tacita de nueces 75 g de queso roquefort Elaboración: Colocar los medallones en una fuente de horno con la hoja de laurel, y rociar con el jugo de limón, el jerez y una taza de agua. Tapar con papel de aluminio y cocinar en horno caliente 12 minutos. Reservar el pescado y colar el caldo obtenido. Para la salsa: Calentar la manteca y rehogar la harina, sin que tome color. Verter el caldo, agregar el queso roquefort desmenuzado, la crema de leche y batir hasta que quede una salsa fina. Añadir las nueces picadas y salpimentar. Aparte, saltear las espinacas picadas con manteca, añadir la crema de leche, salpimentar y cocinar unos minutos. Disponer la espinaca en una fuente de horno en 4 montoncitos, colocar encima los medallones de pescado, rociar con la salsa y llevar a horno caliente 8 minutos.

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Receta LOMO DE CERDO AL HORNO RELLENO DE PATE Y ESPINACAS

Receta

Parece mentira lo que unas simples especias pueden cambiar el sabor de una carne para mí tan sosa como es la del lomo de cerdo. Este era de cerdo blanco y no sabía qué hacer con él. Pensé en mecharlo pero me cuesta muchísimo trabajo usar el mechador, así que preferí abrirlo y rellenarlo. Quedó estupendo asado en el horno. Con verduras, por supuesto, ¿recordais eso de 5 al día?.

Ingredientes:

- Un lomo de cerdo
- Ajo
- Jerez
- Tomillo
- Una cebolleta
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
- 2 puerros
- Zanahorias
- Patatas
- Espinacas
- Paté a las finas hierbas
- Aceite de oliva
- Una cerveza

Elaboración:

Hacemos un corte profundo a lo largo del lomo. Salpimentamos y lo untamos con una buena capa de paté y de espinacas (ya hervidas previamente). Cerramos y atamos con hilo de cocina.

Majamos en un mortero ajo a nuestro gusto y le añadimos la cebolleta muy picada, sal, pimienta, romero, un poco de zumo de limón, un poco de aceite de oliva y un poco de Jerez. Untamos el lomo con esta mezcla y lo dejamos reposar un par de horas.

Pelamos y partimos patatas, las zanahorias en bastones y los puerros a lo largo.

Yo usé la bolsa de asar para el horno. Puse primero las verduras y encima el lomo. Añadí la lata de cerveza, cerré la bolsa y al horno.

Si no teneis, se coloca la cama de verduras y el lomo sobre la bandeja del horno. Iremos echando la cerveza poco a poco para que no evapore rápidamente y, tal vez, habrá que ponerle un poco de agua e ir mojando la carne con la salsa que va soltando para que no se seque. Dejar cocer a 180ºC durante una hora aproximadamente.

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Receta ME VOY DE VACACIONES

Receta Aunque últimamente no he podido atender mucho a mi blog, ahora me voy de vacaciones. Prometo cuando vuelva en septiembre, atenderos como os mereceis, y poneros todas las recetas que haga este verano. FELICES VACACIONES A TOD@S.

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Recetas Hemc 25: Ensalada de tomate con nueces, helado de queso y crema de balsámico

Recetas

Con esta receta deseo participar en el evento de Hemc que este mes tiene como protagonista al tomate, ingrediente que han elegido las anfitrionas de este evento el nº 25 . Una ensalada de tomate con escarola, nueces, apio rallado y un exquisito helado de queso. Un delicioso plato para aprovechar los últimos días del verano que ya se nos va. Disfrutadla.

ENSALADA DE TOMATE CON NUECES, HELADO DE QUESO Y CREMA DE BALSÁMICO
Ingredientes para 6 personas:
Para el helado
250 gr. de queso fresco para untar

200 gr. de crema de Camembert

1 dl y ½ . de leche

4 dl. de nata líquida

150 gr. de nueces picadas pero no molidas

sal y pimienta

Para la ensalada
6 tomates medianos para ensalada
1 bolsa de escarola de las ya listas para comer
1 bote de apio rallado o apio rallado natural, según se prefiera
Medias nueces
Aceite de oliva
Crema de vinagre balsámico de Módena
Sal y pimienta
Palitos salados y queso Parmesano rallado para el adorno final

Preparación: Fundir las dos clases de queso en un cazo con la leche a fuego suave. Una vez fundido, dejar enfriar un poco y agregar la nata. Sazonar al gusto con sal y pimienta y dejar enfriar totalmente en la nevera. Una vez que la mezcla esté fría agregar las nueces troceadas. Poner en la heladora o bien hacerlo por el método tradicional en el congelador. Una vez hecho. Reservar. Para hacer la ensalada lavar bien los tomates, cortar en gajos y reservar. Trocear un poco la escarola, ya que suelen venir en trozos muy grandes, escurrir el apio de su jugo. Mezclar la escarola con el apio, medias nueces y sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. Colocar la ensalada en los platos, poner en el centro una o dos bolas de helado de queso, salsear un poquito con un biberón con la crema de balsámico de Módena y decorar al gusto con unos palitos salados, un poco de queso parmesano rallado y servir de inmediato.

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Recetas MILHOJAS DE VERDURAS CON QUESO DE CABRA

Recetas

Este plato lo probamos cuando estuvimos en Barcelona en un restaurante bastante bueno que se llamaba Chardonnay. Yo lo he intentado hacer como ellos, no está exactamente igual, pero se asemeja bastante.

INGREDIENTES:

2 o 3 patatas, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 cebolla, pimiento rojo y pimiento verde y queso de cabra.

PREPARACION:

Se cuecen las patatas, y aparte en una sartén con muy poco haciendo, vamos asando todas las demás verduras a rodajitas.

Cuando ya está todo hecho, se emplata.

Yo compré unas cazuelitas individuales y allí lo emplaté. Cuando yo lo probé estaba servido en un plato muy grande y en su centro estaba con un aro de emplatar el pastelito de verduras.

Se coloca en la base la patata toda muy aplastadita con un tenedor, se lo coloca encima la berenjena, el calabacín, la cebolla, y los pimientos por último.

Encima del todo colocamos el queso y gratinamos en el horno, hasta que el queso se derrita un poco.

Es muy fácil de hacer y muy sano de comer.

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Receta ME VOY DE VACACIONES

Receta Aunque últimamente no he podido atender mucho a mi blog, ahora me voy de vacaciones. Prometo cuando vuelva en septiembre, atenderos como os mereceis, y poneros todas las recetas que haga este verano. FELICES VACACIONES A TOD@S.

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blog VOLCAN DE CHOCOLATE

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VOLCAN DE CHOCOLATE

Derretir 200 grs. De chocolate con 160 grs. De manteca y 160 grs. Da azúcar, las 3 cosas juntas, derretir a baño María, cuando se derritió sacamos del fuego y incorporamos los huevos de a uno. Por ultimo agregamos la harina y se puede agregar licor 1 cta., triple sec., cognac, licor de naranja o ron. Se pone en moldes de presentación que se pueda llevar al horno. Al molde le pasamos manteca y luego azúcar, ponemos el relleno y primero al frizzer, cuando se congela llevar al horno a 190º C. Durante 10 a 15 minutos. Lo ideal es que la parte de afuera este dura y el centro liquido. La harina es para que forme los bordes. Frío para que cocine la parte de afuera. Vamos a servir con coulis de frutilla.

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Riquisimo Licor de huevo especial muy sabrozo

Riquisimo Ingredientes 1 litro de leche 2 tazas de azúcar 1 cucharadita y ½ de vainilla 8 yemas ½ taza de alcohol blanco ½ taza de coñac Colocar en una olla la leche junto con el azúcar y la vainilla. Llevar al fuego a hervir durante 35 minutos. Retirar luego del fuego y agregar las yemas bien batidas. Llevar al fuego 1 minuto más. Retirar y agregar el alcohol blanco y el coñac. Dejar enfriar y colocarlo en botella bien tapado. Dejar durante 15 días antes de consumir. Batir bien antes de servir

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Blog Recomendado: Fotos Monica Farro

Comida Arroz Blanco FC

Comida


El arroz lo dejas así preparado y después lo puedes hacer como más te guste, a la cubana, tres delicias, en ensalada, tropical, con verduras, bueno que tienes miles de convinaciones.


Ingredientes:

400 g de arroz (el que más nos guste)
500 g de agua
4 dientes de ajo
1 cubito de caldo o sal
50 g de aceite



Preparación:

Poner el aceite en la cubeta y programar menú arroz, con la tapa abierta.

Cuando el aceite esta caliente sofreír los ajos, añadir el arroz rehogarlo, y a continuación echar el agua, la pastilla de caldo o sal y cerrar la olla.

Volver a programar, menú arroz.

Rico arroz, para guarnición o ensaladas o mezclar con los ingredientes que tu quieras.

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Comidas Receta boliviana - Cocina Boliviana - Majadito de Pato

Comidas

Preparar así:

1. Cocer presas de 1 pato en agua con sal, cebolla, pimentón y 5 dientes ajo. Retirar, escurrir y desmenuzar la carne con los dedos. Reservar el caldo.

2. Retostar en una cacerola honda con un poco de aceite 1 1/2 tzs. de arroz, junto con un picado de ajo, cebolla, 1 tomate y 1/4 pimentón. Agregar el desmenuzado de pato y remover unos minutos. Agregar 1 o 2 tz. del caldo reservado, dar color con urucú y dejar cocer removiendo hasta que el arroz finalice su cocción, debe quedar algo jugoso. Servir caliente con 1 huevo frito por encima y los plátanos fritos alrededor.

La yuca servir por separado.

gracias a www.platosybuengusto.com

Personalmente a mi me encanta el majadito batido :Ñ de pensarlo nomas se me hace agua la boca.....

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Rico Pita con pollo y champiñones

Rico
Deliciosos y con distinto relleno, os pongo estas pitas, que llevan igual relleno de pollo pero esta vez con champiñones y verduritas, deseo os guste.


Ingredientes:

6 pitas

2 pechugas de pollo a dados

2 latas de champiñones laminados

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 cucharada de kechup

Aceite

Sal

Preparación:

Encendemos el horno.

En una sartén con un poco de aceite, poner la cebolla troceada, los pimientos cortados a tiras y cuando este apochado un poco, echar las pechugas de pollo cortada a dados y los champiñones laminados y seguir rehogando.

Salar ligeramente.

Cuando este todo el conjunto echo, reservar.

Abrir el pan de pita y llevar al horno unos 5 minutos, poner un poco de kepchup si gusta y rellenar y listos para comer bien calentitos.

Operacion Triunfo Pablo Balzano Operacion Triunfo Pablo Balzano

blog Calzone

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Ingredientes: masa: 750g de harina comun 1 sobre de levadura seca agua tibia c/n (aprox 250ml) 1cda de aceite de oliva 1cda de sal Relleno: 2tomates perita 150g de jamon cocido 200g de mozzarella en hebras 100g de queso rallado 8/10 aceitunas oregano pimienta

Preparado: colocar la harina sobre la mesada, espolvorearle la levadura seca y la sal, mezclar y formar un anillo. En el centro colocar el aceite y el agua de a poco hasta que se forme un bollo tierno que no se pegue en las manos. Amasar unos 5 min, hasta que la masa este lisita y dejar leudar en un lugar templado por espacio de 1 hora. Pasado ese tiempo, estirar la masa en forma de disco de 1 1/2cm de espesor. Colocar todo el relleno sobre una mitad del disco de masa y cerrar. Quedara una empanada gigante!! Colocarla sobre una asadera apenas aceitada y cocinar por espacio de 25 min, hasta que este doradita.

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blog Mousse de Chocolate

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Ingredientes:
90 grs. de azúcar moreno.
85 grs. de chocolate negro.
30 grs. de mantequilla.
300 ml. de nata líquida.

Elaboración:
Montamos la nata y reservamos. Ponemos el azúcar en un cazo a fuego medio y hacemos caramelo líquido; retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla y tres cucharadas de nata montada; mezclamos bien. Vertemos esta mezcla en un bol donde previamente habremos puesto el chocolate troceado; removemos hasta su total incorporación. Dejamos entibiar y le añadimos el resto de nata con movimientos envolventes. Rellenemos los moldes y tapamos con papel film. Dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Precisiones:
Receta de Pierre Hermé, donde para hacer el caramelo líquido he incorporado azúcar moreno, en vez de azúcar blanquilla que utiliza en su receta. Precisamente el caramelo líquido es el que le da a esta mousse su sabor peculiar, muy rico.
Se aprecia mejor la textura si se saca del frigorifico media hora antes de servir.

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Riquisimo Scones

Riquisimo

Scones

4 a 6 porciones Ingredientes

2 tazas de harina 4 cucharaditas de polvo de hornear l cucharadita de sal 70 gramos de manteca 2/3 taza de leche Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca y desmenuzarla.

Unir con la leche.

Formar la masa suavemente, amasando apenas.

Estirar y cortar de 2 cms. y ½ de alto, con cortapasta.

Colocar en chapa de horno enmantecada o en recipientes especiales y llevar a horno de temperatura 200° C – 405°F durante l5 minutos.

Servirlos con mermeladas, jaleas, miel, dulce de leche. etc.

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Recetas CONCURSO MEJOR BLOG 2008

Recetas Angie, del blog La cocina de Angie, ha tenido este genial idea de hacer un concurso para elegir el 'Mejor Blog 2008'.

Yo me he anotado para participar, si te ha gustado mi blog, te dejo un enlace para poder votarme: CONCURSO MEJOR BLOG 2008

Ahí también están las bases, si se quieren anotar están a tiempo de hacerlo, se pueden anotar hasta el 5 de febrero, y votar hasta el 12 de febrero.

Gracias, y suerte para todos!

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Comida MILHOJAS DE VERDURAS CON QUESO DE CABRA

Comida

Este plato lo probamos cuando estuvimos en Barcelona en un restaurante bastante bueno que se llamaba Chardonnay. Yo lo he intentado hacer como ellos, no está exactamente igual, pero se asemeja bastante.

INGREDIENTES:

2 o 3 patatas, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 cebolla, pimiento rojo y pimiento verde y queso de cabra.

PREPARACION:

Se cuecen las patatas, y aparte en una sartén con muy poco haciendo, vamos asando todas las demás verduras a rodajitas.

Cuando ya está todo hecho, se emplata.

Yo compré unas cazuelitas individuales y allí lo emplaté. Cuando yo lo probé estaba servido en un plato muy grande y en su centro estaba con un aro de emplatar el pastelito de verduras.

Se coloca en la base la patata toda muy aplastadita con un tenedor, se lo coloca encima la berenjena, el calabacín, la cebolla, y los pimientos por último.

Encima del todo colocamos el queso y gratinamos en el horno, hasta que el queso se derrita un poco.

Es muy fácil de hacer y muy sano de comer.

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Receta Tarta Crema de Coco ( Convencional)

Receta

Que tal, como habéis pasado la semana? La mía como siempre bastante ajetreada pero no nos quejaremos que visto lo visto tenemos que dar cada día las gracias por tener trabajo... así son las cosas.
Cada vez los casos son más próximos, antes uno miraba la relación del paro y decía, juer que putada! Ahora conocemos con nombre y apellidos a los que engrosan las listas y ya no solamente decimos que putada! nos baja el animo, conocemos a las familias y sabemos de la hipoteca, de los hijos que tienen... en fin, como para llorar. Lo peor es que según todos los datos no hemos tocado fondo y digo yo... si ahora la cosa esta así de mal que será estar en el fondo?
No hay día que nuestro pobre no llame a la puerta, tanto es así que cuando va mi marido a la compra ya tiene en mente traer un bote de mas de garbanzos, leche, lentejas... y esto para que nuestro pobre anónimo pueda llevarse algo, solo pide comida... Que lamentable.
Por mi trabajo toco mucho el tema empresarial y jamás había visto esto. La desesperación de las empresas ante el inminente cierre.
Hoy solo voy a pedir cordura para los que nos mandan (que ya es mucho)

Os traigo una deliciosa Tarta de Coco, los amantes de este fruto disfrutaran.
Buen fin de semana para todos.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre, mejor casero como es en este caso

100 gr de coco

200 ml de nata

150 gr de azúcar

3 yemas de huevo

50 gr de mantequilla

Preparación:

En un cazo amplio ponemos las yemas junto al azúcar, mezclamos bien hasta que blanqueen.

Añadimos la nata y llevamos al fuego, mezclamos e incorporamos la mantequilla y el coco rallado.

Dejar que tome cuerpo y espese, una vez obtengamos la textura crema apartamos del fuego y reservamos hasta que enfríe. Mejor hacerlo el día antes y reservar en el frigo hasta que rellenemos la tarta.

Extendemos la lamina de hojaldre y forramos un molde bajo previamente enmantequillado, pinchamos con un tenedor y rellenamos con legumbres para que no nos levante demasiado.

Horneamos mas o menos 15 min. Sacamos y dejamos que enfríe.

Rellenamos con la crema y espolvoreamos con azúcar común. Con la ayuda de un soplete quemamos toda la base, reservar en el frigo hasta que la consumamos.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 30 min

Origen: 'La recetas de Sara'

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