miércoles, 30 de noviembre de 2011

Comida Como Preparar Costilleja de cerdo a las hierbas provenzales ( Romer )

Comida

Costilleja de cerdo a las hierbas provenzales ( Romer )
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1 kg de costilleja sin cortar
10 ajos la mitad pelados
un popurri de hierbas provenzales, tomillo, comino en semillas, pimienta, etc
aceite de oliva
1 vaso de vino blanco

Preparación:

hacemos en el mortero un majado con las hierbas, ajos y sal, añadimos el aceite y embadurnamos la costilleja ya en la romer, dejamos macerar unas horas y bañamos con el vino, horno sin precalentar, 180º turbo arriba y abajo, 1h, 1/2.
La he servido con unas patatitas en cuadritos hervidas previamente, fritas ligeramente y añadidas en la carne 5 min antes de terminar el tiempo.

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martes, 29 de noviembre de 2011

Comida Merluza al roquefort

Comida

Un plato muy rico, la guarnición consta de espinacas a la crema; puede hacerlo más liviano reemplazando la crema de leche por leche semidescremada y yogurt natural en partes iguales Ingredientes 4 medallones de merluza de 200 g c/u ½ vaso de crema de leche 500 g de espinaca cocida 2 cucharadas de manteca ½ vaso de jerez 1 hoja de laurel Jugo de ½ limón Sal y pimienta, a gusto Para la salsa: ½ vaso de crema de leche 1 cucharada de harina 2 cucharadas de manteca 1 tacita de nueces 75 g de queso roquefort Elaboración: Colocar los medallones en una fuente de horno con la hoja de laurel, y rociar con el jugo de limón, el jerez y una taza de agua. Tapar con papel de aluminio y cocinar en horno caliente 12 minutos. Reservar el pescado y colar el caldo obtenido. Para la salsa: Calentar la manteca y rehogar la harina, sin que tome color. Verter el caldo, agregar el queso roquefort desmenuzado, la crema de leche y batir hasta que quede una salsa fina. Añadir las nueces picadas y salpimentar. Aparte, saltear las espinacas picadas con manteca, añadir la crema de leche, salpimentar y cocinar unos minutos. Disponer la espinaca en una fuente de horno en 4 montoncitos, colocar encima los medallones de pescado, rociar con la salsa y llevar a horno caliente 8 minutos.

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lunes, 28 de noviembre de 2011

Comidas recetas y postres : Pan inglés ( Br )

Comidas

Pan inglés ( Br )
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ingredientes:
con pala de amasar. consta de dos masas. la primera es lo que llamamos masa de arranque o primera masa.
200 gr de harina de fuerza
200 ml de agua tibia
15 gr de levadura prensada
en un bol mezclamos estos tres ingredientes y formamos una bola.ahora hay que dejar que leve. yo utilizo este sistema, un bol lo lleno de agua e introduzco la bola cubriendola el agua, al cabo de unos 10 min la bola sale a la superficie,ya tenemos la primera masa preparada.

Masa:
500 gr de harina de fuerza 60 ml de aceite de oliva 20 gr de azucar moreno 220 ml de leche 10 gr de sal
Ponemos los liquidos en la cubeta,sal, azucar y la harina, prog,13,al cabo de 5 min añadimos la bola de arranque,dejar concluir el programa. sacamos la masa de la cubeta,a de ser una masa elastica,espolvoreamos con un poquitin de harina,sacamos el aire comprimiendola con los dedos. formamos de esta masa tres bolas. la dejamos reposar 15 min.
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domingo, 27 de noviembre de 2011

Recetas CHAMPIÑONES CON GAMBAS AL AJILLO

Recetas



En realidad acabó en un jugoso revuelto y no sé cómo me gusta más. Bueno sí, uno de aperitivo o de guarnición y el otro para una cena. Me he dado cuenta que uso mucho las setas y las gambas, no es premeditado, debe ser que haciendo recetas voy enlazando las ideas y me pregunto cómo estarían hechas de otra manera. Mira que divago ultimamente...en fin, disculpad que no tenga mucho tiempo para visitaros y a veces ni para contestar a los comentarios. Ahora tengo algunas cosas en la cabeza que no me dejan estar mucho por aquí. Será también que es el tiempo de la cocina para impostores o para vagos o para el verano.

Esta receta es tan sencilla que no sé si merece la pena ponerla pero aquí la dejo para recordarla, a veces me consulto a mi misma en el blog.

Ingredientes:

- Champiñones limpios y cortados a láminas
- Gambas
- Ajo picado, la cantidad que querais, yo mucho :)
- Jerez
- Unas gotas de zumo de limón
- Guindilla
- Sal
- Perejil picado
- Aceite de oliva

Elaboración:

En una sartén con aceite doramos los ajos, agregamos los champiñones y la guindilla, removemos y salamos. Ponemos unas gotas de limón y un poco de Jerez. Dejamos cocer a temperatura media-baja unos 10 ó 15 minutos e incorporamos las gambas. Subimos la temperatura y apartamos en cuanto cambien de color. Espolvoreamos con perejil.

Probadlo en revuelto con 2 ò 3 huevos cuidando de que no se os quede seco. En unas tostadas está riquísimo.



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sábado, 26 de noviembre de 2011

Comida Strogonoff de pollo (light)

Comida Este plato que es uno de mis preferidos aunque a veces es medio pesadito pero aca tenmos la solucion su version light increible !!! Rinde 4 porciones Ingredientes 350 g de pollo 4 cucharadas de aceite 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo 4 cucharadas de tomate triturado 400 ml de caldo de pollo o de verduras 150 g de champiñones 1 morrón verde en cubos Sal y pimienta ½ cucharadita de nuez moscada 4 cucharadas de yogurt natural Para acompañar: Arroz blanco Yogurt natural Nuez moscada Elaboración: Cortar el pollo en trozos de un centímetro de grosor. Se puede preparar utilizando carne de cerdo en lugar de pollo. Calentar el aceite de una sartén grande con tapa o en una cazuela y saltear la carne con la cebolla y el ajo machacado, durante unos minutos hasta que la carne esté ligeramente dorada. Añadir el tomate, el caldo y remover para mezclar todo muy bien. Incorporar el morrón (sin semillas y cortado en cubos) y los hongos cortados en láminas. Condimentar a gusto con sal, pimienta y la nuez moscada. Cocinar a fuego lento, con la cacerola tapada durante 20 minutos aproximadamente hasta que la carne esté tierna. Retirar la cazuela del fuego, añadir el yogurt y mezclar bien. Para servir, colocar un timbal de arroz, la carne y la salsita.

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jueves, 24 de noviembre de 2011

Riquisimo Ensalada de pimientos colorados (76kcal)

Riquisimo
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Pimientos colorados muy carnosos,
cebolla, vinagre, aceite, sal.

•PREPARACIÓN*
Los pimientos —que tienen que ser car
nosos y de piel tersa— se asan en el hor
no a unos 180 °C, dándoles de vez ei
cuando la vuelta. Normalmente tardaí
unos 40 minutos en hacerse. Después, se
dejan enfriar y se les quita la piel, pan
esto existe un truco que es envolverlo
en film transparente durante 5 minutos
lo que ayudará a pelarlos con más facili
dad. Una vez pelados, se les quitan la
semillas. Por último, se cortan en tiras
se colocan en una fuente rodeados de
anillos de cebolla y se aliña todo con sal
aceite y vinagre, que hemos dejado ma
cerando durante al menos media hora.

•COMENTARIO NUTRICIONAL»
Muchas de estas recetas tienen como
denominador común que sus ingredientes
poseen vivos colores, como
tomates, pimientos, calabazas... Las
frutas y verduras con colores llamativos
suelen poseer cantidades muy
interesantes de vitamina C, el elemento
antioxidante más conocido popularmente.

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miércoles, 23 de noviembre de 2011

Comida Scones

Comida

Scones
4 a 6 porciones Ingredientes
2 tazas de harina 4 cucharaditas de polvo de hornear l cucharadita de sal 70 gramos de manteca 2/3 taza de leche Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca y desmenuzarla.
Unir con la leche.
Formar la masa suavemente, amasando apenas.
Estirar y cortar de 2 cms. y ½ de alto, con cortapasta.
Colocar en chapa de horno enmantecada o en recipientes especiales y llevar a horno de temperatura 200° C – 405°F durante l5 minutos.
Servirlos con mermeladas, jaleas, miel, dulce de leche. etc.
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martes, 22 de noviembre de 2011

Rico Hola, hola !!!!!!!!

Rico

Muy buenas a todos mis amigos, esos a los que no conozco y a los que he tenido la fortuna de conocer in person y a través de la voz cosa emocionante escuchar las teclas cercanas que de repente se convierten en voces, vaya, vaya.
Lo primero, dos noticias, una buena y otra mala... cual queréis primero?
Como soy de la opinión y mi carácter me define así, primero lo malo y después el regustillo de lo bueno.
Vereis, he recibido hace algunas semanas un mensaje de blogger donde me comunican que mi blog 'está marcado', simplificando os diré que alguien que 'me quiere mucho' se ha dedicado a marcar mi blog como 'no fiable' o de conducta... puesta en duda... por lo que me avisan (son maquinas) que me lo van a revisar... y que según la maquineta vea...desaparecerá en unos días...
Intenté arreglarlo pero la cosa vuelve a estar de la misma forma, mas mensajes y una mosca cojonera que se lo debe estar pasando pipa dándole al dedin... No, no quiero que nadie pase pena, ni por asomo, lo que dure... dura... jijijij
Ni tengo copia ni pienso hacerla, esto siempre fué para mi una mera forma de conoceros y ayudaros dentro de mis limites pero sobre todo compartir lo poquito que sé.
Si este blog se elimina... creo que sabéis como encontrarme pero mis días en Internet concluirán y no lo digo con pena no, fue bonito mientras duró y no hay mas... esto casi casi es material, nunca aspiré a nada, esto último es lo quiero que tengáis muy claro. Y yata!!!!!!!!!!!!
A lo bueno (creo que he perdio la cabeza)
Mi querida hija a la que cortaré los dedines para que no navegue nunca mas en el mundo de los animalitos...nos la ha liaooooooooo
Masai, así se llama nuestra nueva perrita, por supuesto adoptada.
Ca de bestiar como Enzo, en los huesos y suponemos que por su comportamiento en sus dos mesesitos de vida no ha sido de lo mejor. Como podéis suponer...trabajo a mogollon...pero que todo fuera esto, verdad?
No me cansaré de deciros lo importantes que sois para mi, desde el primero hasta el último.
Sabéis lo que tengo pensado? a partir de mañana mis post irán dirigidos uno por uno a vosotros...hasta que se desbloqueé este blog...o hasta que...plaf se apague la pantalla. Paquito, amigo, para ti será el primero. Os quiero.



ingredientes:
2 huevos
1 tarrina de 250 gr de mascarpone o fhiladelpia
2 yogures blancos naturales
2 pettit suitt naturales
la medida del yogurt de azúcar
la misma medida de nata liquida
15 galletas digestive
50 gr de margarina o mantequilla
20 mililitros de brandy
Preparación convencional:
Trituramos las galletas junto a la margarina y brandy, forramos un molde desmontable previamente enmantequillado con la masa resultante incluyendo hasta la mitad de las paredes, dejamos en el frigo hasta utilizarlo.
Batimos el resto de los ingredientes hasta que nos quede homogéneo y vertemos sobre la base, horno precalentado a 180º sin turbo, 1 hora, aunque se mueva la consistencia la tomará cuando enfríe.
Preparación th:
Trituramos las galletas, margarina y licor en vel 6 10 seg.
Forramos el molde como explico mas arriba y reservar en el frigo.
Sin lavar el vaso ponemos el resto de los ingredientes y batimos 15 seg en vel 4.
vertemos sobre la base, llevar a horno 1 hora a temperatura 180º sin turbo.
Podéis poner una cobertura de mermelada, frutos rojos, etc. A mi particularmente me gusta mostraros las fotos tal cual del horno sin muchas florituras.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: total con horneado 1 h 15 min
Origen: ' Las recetas de Sara'









Operacion Triunfo Maria del Huerto Operacion Triunfo Maria del HuertoUrl

lunes, 21 de noviembre de 2011

Receta Recetas de Cocina

Receta Las mejores recetas de cocina. Nutrición y alimentación sana.Visita este Fotos Argentinas

domingo, 20 de noviembre de 2011

Rico Isla Flotante buenisima

Rico

ISLA FLOTANTE
Ingredientes:
6 claras
1 pizca de sal
6 cucharadas de azúcar
PARA EL CARAMELO: 6 cucharadas de azúcar
un chorrito de vinagre blanco
1)Batir las claras a nieve.
2)Agregar la pizca de sal y batir un poco mas.
3)Luego agregar el azúcar y batir hasta que queden firmes las claras.
CARAMELO:
1)Poner el azúcar a caramelizar sin revolver.
2)Cuando ya este pronto el caramelo le agregas el vinagre,es apenas un chorrito.
3)Lo dejas a un lado fuera del fuego.
PREPARACIÓN GENERAL:
1)Poner las claras previamente batidas a nieve en la budinera acaramelada.
2)Cocer a Baño María en horno no muy fuerte hasta que se forme una costra tostada en las claras.
3)Desmoldar cuando está fría en un plato grande y decorar con fresas(o frutillas)y hojitas de menta. Para desmoldar facilmente pasar un cuchillo mojado por los bordes de la budinera. Las fresas(frutillas)son opcionales al igual que la decoración con hojas de menta.Ya de por si el caramelo que escurre por toda la isla(que flota en el caramelo)es todo un espectaculo. Se puede decorar con sabayón.
Operacion Triunfo Martin Abascal Operacion Triunfo Martin Abascal

sábado, 19 de noviembre de 2011

Recetas Espuma de mandarinas

Recetas

Espuma de mandarinas

Jugo de mandarinas 200 c.c. Azúcar impalpable 100 g Ralladura de piel de 2 mandarinas Yemas 4 Crema de leche 200 c.c. Claras 2

Mezclar yemas con el azúcar y la ralladura. Agregar el jugo caliente. Volver todo al fuego y cocinar a baño María hasta que espese ligeramente. Enfriar sobre hielo batiendo constantemente y cuando espesa agregarle la crema y el merengue suizo hecho con las claras y el azúcar. Mantener congelado.
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viernes, 18 de noviembre de 2011

Comidas Muffins con manzana

Comidas

Muffins con manzana.



Estos muffins son realmente deliciosos, tienen una textura suave y esponjosa. Además quedan muy livianos, son ideales tanto para el desayuno o la merienda como para acompañar un café luego del aluuerzo o cena.

  • Harina 255g
  • Polvo para hornear 3 cdtas.
  • Sal 1 cdta
  • Azúcar 110g
  • Leche 240cc
  • Manzana cortada en pequeños cubos 1 taza
  • Canela 1 cdta
  • Ralladura de 1 limón
  • Huevo 1
  • Manteca derretida 85g

Romper la liga del huevo con un tenedor, y agregarle la leche, la manteca derretida, la manzanaza, la canela y la ralladura de limón. Luego, tamizar los la harina y el polvo de hornear, e incorporar a la a la mezcla anterior junto con el azúcar. Integrar la preparación con el tenedor. Debe quedar una mezcla grumosa. Rellenar los pirotines hasta ¾ partes, y cocinar en un horno precalentado a 180° por aproximadamente 25 minutos, o hasta que cuando se le introduzca un palillo de madera, éste salga limpio.



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jueves, 17 de noviembre de 2011

blog ROLLS DE PESTO Y PARMESANO''

blog

ROLLS DE PESTO Y PARMESANO ! DELICIA


HOLA GENTE!! subo la formula !!

MASA

500 gramos de harina oooo/ 50 cc de aceite neutro/ 10 gramos de sal / 250 cc de agua /20 gramos de levadura fresca o masa madre(300).1 crda de extracto de malta ( si no consiguen .. una cucharita de miel)
RELLENO
albahaca picada un atado/ 1 diente de ajo picado (opcional) / queso parmesano aceite de oliva /perejil/pimienta
realizar un pesto y agregar abundante queso parmesano
Realizar una corona y en el centro colocar la levadura disuelta ,el aceite , la sal por un lado , el extracto de malta e ir agregando el agua de a poco >!! hasta formar una masa .. amasar alrededor de 20 minutos ,dejen duplicar , desgasifiquen , estiren con palote , formen un rectangulo de aproximadamente 1 cm de espesor y coloquen el relleno EN FORMA PAREJA .Acomodar en placa dejar duplicar y luego hornear a fuego fuerte.

ESCRIBAN PARA AMASAR!! HAY LUGAR :) AMASAMOS TODOS LOS SABADOS DE 14:00 A 18:00
cursodepanaderia@hotmail.com
cursodepanaderia@gmail.com
LOS ESPERAMOS!!!!!!!

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